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豆腐脑晶的制作 风味小吃

豆腐脑晶的制作

用大豆制成的豆腐是一种味道鲜美、可口的高蛋白食品,但不易贮存。 本发明的目的在于提供一种易于贮存、食用方便的豆腐脑――豆脑晶的 制作方法。 本发明的制作方法 1、选料:选取籽粒...

蔬菜鸡蛋煎饼 风味小吃

蔬菜鸡蛋煎饼

用料 鸡蛋2个;水或牛奶400ml-450ml;普通面粉(中筋)250克;盐适量;葱花适量;胡萝卜约1/3根。 做法: 胡萝卜擦丝切碎,香葱切葱花。 两个鸡蛋打散并加入水或牛奶搅拌均匀。 加入面粉搅拌...

史上最详细的兰州拉面做法解密 风味小吃

史上最详细的兰州拉面做法解密

(一)选料 选料对拉面制作极为重要,根据甘肃的资源条件,业内人士经过多年的探索总结,在选料上有这样一句俗话:甘南的牦牛永登的面, 皋兰的蓬工业区甘谷的线(辣椒)。由于蓬灰现在...

夫妻肺片的做法 风味小吃

夫妻肺片的做法

主料 夫妻肺片精选上等牛肉、牛肚、牛筋、牛百叶等多种牛副产品,加上鸡、鸭等副产品任意组合的 汁水调制 1斤汁水料用5斤温开水开水冲(40度左右),搅匀待凉即可使用。(家用可以少...

柏香鸭烤鸭配方 风味小吃

柏香鸭烤鸭配方

柏香鸭烤鸭配方 主料:香料A,5061增香膏,乙基麦芽酚   辅料:八角,桂皮,陈皮,香叶,花椒,香果,白扣,白芷,草果,毛桃,丁香,山奈,荜拨,砂仁,香茅草,豆蔻,小茴香,良...

烤味鱿鱼(铁板鱿鱼做法) 风味小吃

烤味鱿鱼(铁板鱿鱼做法)

原料: 鲜鱿鱼2只(约500克),自制鱿鱼烧烤酱150克,色拉油500克。 自制鱿鱼烧烤酱配方制作: 配方(以5000克净料计): 制法: 1、将孜然粒放入炒锅用小火炒香;把海鲜酱、叉烧酱、...

(钳鱼)炭烤鱼做法配方 风味小吃

(钳鱼)炭烤鱼做法配方

创意由来: 店里原来卖的炭烤鱼是装在不锈钢盘里,带炭火上桌的,客人很喜欢,但是制作比较麻烦。改良后的这种做法有点类似干烧鱼,但因为加了孜然等调料,口味更接近于原来的烧烤风...

烤青鱼段 风味小吃

烤青鱼段

卖点: BBQ酱味浓郁,先腌后烤,使出品回味悠长。 原料: 青鱼中段250克,A料(洋葱丝、香菜段、西芹心、胡萝卜片、青椒片各20克),洋葱丝30克。 调料: 自制BBQ烧烤酱150克,黄油30克。...

石锅鲈鱼配方 风味小吃

石锅鲈鱼配方

阚滑的加洲妒鱼肉加上特制的调味汁,放在滚烫的石锅里,有种原始的烹饪感觉,天然粗犷,加上现代 的做法,既能提高妒鱼的营养成分,又增加了鱼的鲜香。 酒店介绍: 广西南宁圣展酒店是...